Karamel Kolač
Ovaj recept za karamel kolač uključuje ukusni domaći karamel glazur koji se lako priprema sa maslacem, smeđim šećerom i kondenzovanim mlijekom. Svi vole ovaj višeslojni kolač!
Vrijeme pripreme: 40 min
Vrijeme kuhanja: 40 min
Dodatno vrijeme: 1 h 5 min
Ukupno vrijeme: 2 h 25 min
Porcije: 12
Količina: 1 (3-slojni) kolač promjera 9 inča
Sastojci Kolač:
3 šolje bijelog šećera
1 ½ šolje maslaca
5 velikih jaja
3 ½ šolje višenamjenskog brašna
½ čajne kašike praška za pecivo
¼ čajne kašike soli
1 ¼ šolje punomasnog mlijeka
1 kašičica ekstrakta vanilije
Glazura:
1 pakovanje (16 unci) smeđeg šećera
1 šolja maslaca
¼ čajne kašike soli
⅔ šolje kondenzovanog mlijeka
1 pakovanje (16 unci) šećera u prahu, prosejanog
2 kašičice čistog ekstrakta vanilije
Uputstvo
Zagrijte rernu na 350 stepeni F (175 stepeni C). Namastite i pobiberite tri kalupa za kolače promjera 9 inča.
Napravite kolač:
Stavite bijeli šećer i maslac u posudu za miješanje. Mutite mikserom na srednjoj brzini dok smjesa ne postane lagana i pjenasta. Dodajte jaja, jedno po jedno, dobro miješajući nakon svakog dodavanja.
U drugoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i so. Dodajte smjesu brašna u nekoliko navrata, izmjenjujući je s mlijekom, kratko muteći smjesu nakon svakog dodavanja. Dodajte ekstrakt vanilije; mutite dok smjesa ne postane lagana i vrpce se formiraju kad padaju sa metlica. Podijelite smjesu između pripremljenih kalupa za kolače.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni dok čačkalica umetnuta u sredinu kolača ne izađe čista, oko 30 minuta. Ohladite na rešetki 5 minuta. Nožem za torte oprezno prođite po rubovima kalupa da se kolač odvoji. Pažljivo preokrenite na rešetku za hlađenje. Ostavite da se ohladi, oko 30 minuta.
Napravite glazuru:
Pomiješajte smeđi šećer, maslac i so u šerpi na srednjoj vatri. Miješajte dok se smeđi šećer ne rastopi, oko 3 minute. Dodajte kondenzovano mlijeko i nastavite miješati. Pustite da lagano proključa i neka krčka oko 4 minute, stalno miješajući da se izbjegne lijepenje. Sklonite s vatre i ostavite da se ohladi, oko 5 minuta.
Miksajte šećer u prahu i ekstrakt vanilije u smjesu smeđeg šećera koristeći mikser dok se glazura ne karamelizira i ne zgusne do željene konzistencije.
Nanesite glazuru na ohlađene slojeve kolača. Složite slojeve; premažite vrh i strane.
Nutritivne činjenice (po porciji)
1019 kalorija
43g masti
155g
ugljikohidrata
9g proteina
Izvor: allrecipes
