MEDENI KOLAČI: Recept s detaljnim uputama
Medeni kolačići, poznati i kao medenjaci, predstavljaju klasičan desert koji je izuzetno popularan u našim krajevima. Ovi slatkiši često se pripremaju u različitim prilikama, a posebno su omiljeni tijekom božićnih blagdana, gdje ih mnogi smatraju nezaobilaznim božićnim kolačima.
Sastojci:
Za tijesto:
- 100 g istopljene masnoće (maslac, margarin, mast…)
- 200 g šećera
- 15 g sode bikarbone
- 70 g meda
- 50 ml mlijeka
- 2 jaja
- 200 g mekog sira za mazanje
- 650 g brašna
Za ukrasni fil:
- 1 bjelanjak
- 250 g šećera u prahu
- 1 aroma vanilije ili ruma
Priprema:
- Lagano pomiješajte istopljenu masnoću, šećer, sodu bikarbonu, med i mlijeko.
- Kada se svi sastojci lijepo sjedine, potrebno je kuhati smjesu. Stavite je u šerpu i kuhajte oko 5 minuta na srednje jakoj vatri.
- Smjesa će postajati sve tamnija dok ne dobije lijepu smeđu boju, sličnu boji medenih kolačića. Ostavite smjesu da se ohladi oko 5 minuta, zatim dodajte dvoje dobro umućenih jaja.
- Dobro promiješajte kako biste dobili finu i ujednačenu masu. Pustite da se malo ohladi, a zatim prebacite u posudu za miješanje. Dodajte meki sir i temeljito promiješajte.
- Počnite dodavati brašno i mijesite dok ne dobijete lijepu i ujednačenu smjesu.
- Podijelite tijesto na tri jednaka dijela. Postavite jedan dio na papir za pečenje, prekrijte drugim papirom i razvucite u tanku koru debljine 2 do 3 mm.
- Kalupima po vašem izboru izrežite oblike, ostavljajući kolačiće spojenima da zadrže pravilan oblik tijekom pečenja. Pecite ih oko 20 minuta na 200 stupnjeva, ovisno o pećnici.
- Kada su kolači gotovi, ostavite ih da se ohlade prije ukrašavanja prema vlastitim željama.
Ukrasni fil koji se koristi za ukrašavanje kolačića možete pripremiti tako da prvo pjenasto umutite bjelanjak, dodate mu aromu vanilije ili ruma, a zatim postepeno dodajete šećer u prahu uz stalno miješanje. Nakon otprilike pet minuta, fil će biti spreman za upotrebu!
Izvor: http://kuhajtesnama.com
