Autentični Recept za Motani Burek s Mljevenim Meso kao iz buregdžinice + [VIDEO]
U svojoj kuhinji, želite li stvoriti onaj pravi bosanski burek, evo recepta koji će vas voditi korak po korak.
Sastojci (za 6 osoba):
Tijesto:
-350 g brašna
-1 jaje
-3 g soli
-150 ml vode
-50 ml ulja
Nadjev od mesa:
-500 g mljevene junetine
-100 ml vruće vode
-1 glavica crvenog luka
-1 češanj bijelog luka
-10 g soli
-3 g papra
Priprema:
Započnimo s tijestom: u zdjeli nježno pomiješajte sve sastojke i započnite s mijesom. U tijesto dodajte samo polovicu ulja, ostavljajući drugu polovicu za kasnije. Mijesite dvije do tri minute. Ove kore bit će dovoljne za šest bureka. Kada završite s mijesom tijesta, dodajte malo ulja i umijesite ga unutar tijesta.
Razdvojite tijesto u šest kuglica ili tri, ovisno o tome želite li razvlačiti kore za dva bureka odjednom ili svaki posebno. Stavite kuglice tijesta na tanjir i prekrijte ih prozirnom folijom. Ostavite ih sat vremena na sobnoj temperaturi, a zatim još sat vremena ili više u hladnjaku. Tijesto čak možete ostaviti preko noći u hladnjaku.
Sada, pripremimo mesnu masu: nježno pomiješajte sve sastojke za nadjev. Ako niste obožavatelj bijelog luka, slobodno ga izostavite. Nakon dobro izmiješane smjese, ostavite je u hladnjaku barem sat vremena.
Došli smo do razvlačenja i savijanja tijesta: najbolje je razvlačiti kore na pamučnom stolnjaku jer ćete tako lakše zamotati pitu. Pospite stolnjak ili radnu površinu brašnom, odvojite jednu lopticu tijesta i počnite je razvijati na svoj način. Najprije s malom oklagijom, a zatim rukama, ili možete raditi kako vam odgovara. Kada razvijete malo, možete preći na ruke.
Podijelite meso na šest dijelova (ili više, ako želite manje mesa po bureku) i rasporedite jedan dio po svakoj kori. Pospite s dvije do tri žlice ulja, ovisno o tome koliko želite masnoću u bureku, i zamotajte kore lagano dižući stolnjak s obje strane. Ako vidite praznine na rubovima, odrežite ih prije umotavanja bureka.
Stavite bureke u tepsiju, premažite ih malo uljem i ostavite ih na sobnoj temperaturi 10 minuta prije pečenja. Zagrijte pećnicu na 250 °C i pecite bureke 15 minuta, ovisno o karakteristikama vaše pećnice. Prije kraja, pospite burek s malo vruće vode u koju ste dodali žličicu maslaca. Vratite ih u pećnicu još minutu kako bi se sve lijepo zapeklo.
Poslužite ove ukusne motane bureke tople i uživajte u pravom komadu tradicionalne bosanske kuhinje! Za bolje razumijevanje postupka, svakako pogledajte priloženi video.
Autentični Recept za Motani Burek s Mljevenim Meso kao iz buregdžinice + [VIDEO]
Izvor: kuhajtesnama.com
