Sogan-Dolma: Jedan od Dragulja Orijentalne Kuhinje
Dragulji orijentalne kuhinje uvijek izmame osmijeh ljubiteljima dobrog jela. Sogan-dolma, jedno od takvih čuda, zahtijeva odabrane sastojke i vješt pristup. Evo kako pripremiti ovu jedinstvenu poslasticu:
SASTOJCI
- 1 kilogram crnog luka (srednjih glavica)
- 500 grama mljevenog mesa (junetina, teletina, miješano)
- 2 fildžana riže
- 2 mrkve (srednje veličine, rendane)
- Peršunov i celerov list
- So i biber po ukusu
- 1 kašičica mljevene paprike
- 1 kašičica brašna
PRIPREMA
- Priprema luka:
- Glavice luka ogulite i stavite u vodu da se skuhaju, ali pazite da ne prekuhate. Dovoljno je kuhati ih 15-tak minuta nakon što voda proključa. Ocijedite luk.
- Priprema punjenja:
- U velikoj posudi pomiješajte mljeveno meso, sitno isjeckanu jednu glavicu luka, izrendane mrkve, rižu, peršunov i celerov list, so, biber, mljevenu papriku te brašno. Dodajte vrlo malo vode i dobro promiješajte smjesu rukom.
- Punjenje luka:
- Svaki skuhani luk izvadite iz vode i pažljivo odvajajte pojedinačne listove (obruč), nastojeći da ostanu cijeli. Svaki list punite nadjevom.
- Pečenje:
- Složite punjene lukovice u pliću šerpu ili tepsiju. Nalijte vodom do pola lukovica. Sogan-dolmu stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 250°C i pecite pola sata. Ako imate vremena, možete je krčkati na nižoj temperaturi oko jedan sat.
- Posluživanje:
- Gotovu sogan-dolmu poslužite prelivenu kajmakom ili pavlakom. Uživajte u zlatnožutom biseru orijentalne kuhinje!
Ovaj recept donosi pravu rapsodiju okusa, spojene sažetosti luka i bogatstva mesa, stvarajući neodoljivu poslasticu. Sada možete uživati u ovom tradicionalnom jelu kod kuće! Prijatno!
Sogan-Dolma: Jedan od Dragulja Orijentalne Kuhinje
Izvor: slatkoslano.info
