Čokoladne rum kuglice
Ove čokoladne rum kuglice daju sezonski štih klasičnoj rum kuglici, koja je jedan od najlakših, najukusnijih kolačića bez pečenja ikada.
Za potpuni efekat “snježne kugle”, ove kuglice su obložene bijelom čokoladom, zatim uvaljane u kokos, ali ih možete jednostavno završiti tako da ih obilato uvaljate u šećer u prahu.
Sastojci
- 1 (11 unci) kutija vanilin keksa
- 3/4 šolje šećera u prahu, plus još za valjanje
- 2 kašike kakaa u prahu
- 1/4 šolje mini tamnih čokoladnih čipsa ili sitno sjeckane tamne čokolade
- 2 kašike javorovog sirupa
- 1/3 šolje plus 1 kašika tamnog ruma, po potrebi još malo
Za oblaganje:
- 3 šolje fino ribanog zaslađenog kokosa
- 10 unci bijele čokolade, iseckane na male komade
Uputstvo:
Pomiješajte vanilin kekse, šećer u prahu, kakao prah i čokoladne čipse u multipraktiku. Pulsirajte dok smjesa ne postane fino mljevena.
Dodajte javorov sirup i rum. Pulsirajte dok se smjesa ne sjedini i formira čvrsto, ali oblikovatno tijesto. Ako je smjesa suviše suha za oblikovanje kuglica, dodajte još ruma, malo po malo, i pulsirajte opet dok ne postignete odgovarajuću teksturu.
Sada možete završiti kuglice tako da ih uvaljate u šećer u prahu; umotajte ih i stavite u frižider dok niste spremni poslužiti.
Izvadite porcije tijesta i oblikujte u glatke kuglice. Idealna veličina je između 1 i 1 1/2 inča. Stavite na tanjir; pokrijte providnom folijom i stavite u frižider dok pripremate bijelu čokoladnu oblogu.
Kokos stavite u plitku posudu i stavite na stranu.
Stavite vatrostalnu (metalnu ili staklenu) posudu preko male šerpe sa ključalom vodom na laganoj vatri. Sačuvajte oko 20% bijele čokolade da je umiješate kasnije; stavite ostatak u posudu i ostavite da odstoji, bez miješanja, dok se gotovo sve ne otopi.
Trenutno čitanje termometra umetnutog u čokoladu trebalo bi biti 105 stepeni F (41 stepen C). Dodajte rezervisanu bijelu čokoladu i miješajte dok ne postane glatka i tečna.
Ubacite rum kuglicu u bijelu čokoladu. Koristite 2 viljuške da je valjate kako bi se obložila, zatim je izvadite, pomažući da višak čokolade kaplje.
Ubacite u posudu sa kokosom; promiješajte da se obloži. Koristeći ruke, završite oblikovanje, lagano pritiskujući kokos u oblogu. Prebacite na tanjir.
Ponovite dok sve rum kuglice ne budu obložene. Ako čokolada počne stvrdnjavati, stavite posudu sa bijelom čokoladom natrag na vruću vodu.
Umotajte i stavite u frižider dok ne budu potrebne. Rum kuglice su najbolje kada se naprave unaprijed i ostave da “odleže”. Mogu se napraviti i nedelju dana unaprijed, pod uslovom da su čvrsto umotane. Umesto ruma, može se koristiti bilo koji alkohol.
Ostat će bijele čokolade i kokosa, ali potrebna vam je određena količina viška kako biste mogli pravilno obložiti rum kuglice.
Izvor: allrecipes
